今天跟大家説幾個(gè)關(guān)于食物和烹飪方法的詞語(yǔ)。

很多香港人喜歡吃鮑魚(yú)，說(shuō)普通話時(shí)往往說(shuō)成了「包魚(yú)」，其實(shí)是不對(duì)的，「鮑 bào」是第四聲。

香港人也特別喜歡吃日本菜，喜歡吃鰻魚(yú)飯?！个?mán」是第二聲，不是「慢魚(yú)飯」，記住不是快慢的「慢」那個(gè)音，是第四聲。

水果中，有的朋友會(huì)把芒果說(shuō)成「māng果」。芒果的「芒máng」也是第二聲，不是ABC聲，它跟交通繁忙的「忙」同音，非常好記。

過(guò)年時(shí)，通常大家會(huì)做一些油炸的東西，廣東人會(huì)炸油角，北方人喜歡炸丸子。注意，是zhá 不是zhà?！刚ā故莻€(gè)多音字，第四聲炸用于爆炸、炸彈、炸藥等。把食物放在熱油中使它變熟，是念第二聲，是烹調(diào)方法。

所以，「炸zhá」 油角不能說(shuō)成「炸 zhà」油角，如果「炸 zhà」了油角，甚么都沒(méi)有了，那吃甚么呢？

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畢宛嬰女士畢業(yè)于首都師範(fàn)大學(xué)中文系、北京師範(fàn)大學(xué)guoji及比較教育研究所，為普通話水平試測(cè)試員、考評(píng)局普通話測(cè)試主考。她先后任教于香港教育學(xué)院、嶺南大學(xué)、香港理工大學(xué)，現(xiàn)任香港樹(shù)仁大學(xué)普通話測(cè)試中心副主任。